- 싱가포르 듀크-NUS 의과 대학 연구진은 소고기나 돼지고기 등 적색고기육을 많이 먹는 사람은 적게 먹는 사람에 비해 당뇨병에 걸릴 가능성이 23% 높아진다고 지적했다.
- 붉은색 고기나 가금류가 당뇨병 위험을 높이는 이유는 화학물질뿐만 아니라 철분이 풍부한 헴(유기 철분)이 때문이라고 밝혔다. 이런 물질들은 인슐린 저항성에 대한 민감성을 증가시킨다.
- 붉은고기의 일일 섭취량을 줄이고, 닭 가슴살과 어패류, 식물성 단백질 식품이나 유제품을 선택해 당뇨병 위험을 줄여야 한다
출처 : 뉴스웍스
