계란, 만지는 것만으로도 살모넬라 식중독 위험
살모넬라균에 오염된 계란은 만지는 것만으로도 식중독에 걸릴 수 있어 계란을 만진 손은 비누 등 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 손을 깨끗하게 씻어야 한다.
태그 살모넬라
봄철 일교차 식중독 위험 높아져
♦ 100℃, 1시간이상 가열해도 죽지 않고, 60℃이하에서 깨어나 증식 클로스트리디움 퍼프린젠스 포자는 100℃, 1시간이상 가열해도 죽지 않고 60℃이하에서 깨어나 증식하며, 포자를 형성하는 과정에서 독소를 생성하기 때문이다. 따라서 포자가…